BLOG · DOLCE · RICETTE

Panna Cotta

“Avevo semplicemente voglia di qualcosa che appagasse la mia mente in quel momento. Qualcosa di semplice, dolce ma non troppo…”

Panna Cotta

(Dose per uno stampo diametro 15)

500 g panna fresca

80 g zucchero semolato

qualche goccia di aroma vaniglia bourbon (oppure un baccello di vaniglia)

un pizzico di sale

10 g colla di pesce

Procedimento

Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. Prendete un pentolino e versate i seguenti ingredienti (panna, zucchero, vaniglia e il sale). Portate ad ebollizione e togliete dal fuoco, fatto ciò strizzate per bene la colla di pesce e aggiungetela al composto con una frusta. Filtrate in una caraffa e poi versate la panna cotta in uno stampo.

Fatelo raffreddare per bene a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 6 ore. Trascorso il tempo dovuto potete sbizzarrirvi! Io per esempio adoro il contrasto dolce della panna cotta e l’acidulo dei frutti i bosco, ma esistono tantissime varianti!

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