“Avevo semplicemente voglia di qualcosa che appagasse la mia mente in quel momento. Qualcosa di semplice, dolce ma non troppo…”

Panna Cotta

(Dose per uno stampo diametro 15)

500 g panna fresca

80 g zucchero semolato

qualche goccia di aroma vaniglia bourbon (oppure un baccello di vaniglia)

un pizzico di sale

10 g colla di pesce

Procedimento

Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. Prendete un pentolino e versate i seguenti ingredienti (panna, zucchero, vaniglia e il sale). Portate ad ebollizione e togliete dal fuoco, fatto ciò strizzate per bene la colla di pesce e aggiungetela al composto con una frusta. Filtrate in una caraffa e poi versate la panna cotta in uno stampo.

Fatelo raffreddare per bene a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 6 ore. Trascorso il tempo dovuto potete sbizzarrirvi! Io per esempio adoro il contrasto dolce della panna cotta e l’acidulo dei frutti i bosco, ma esistono tantissime varianti!