“Ci sono sapori che restano legati ai luoghi… Per un siciliano l’Estate ha il sapore delle morbide e fragranti brioche col Tuppo e della gustosa granita.” Brioche con il Tuppo Ingredienti (per 10 brioches) 180 g latte 1 cubetto di lievito di birra 10 g miele millefiori 2 uova 80 g burro (cubetti) 80 g… Continua a leggere Sapori d’Estate
“Adoro unire quei sapori semplici della nostra terra. Quei sapori che messi insieme sprigionano qualcosa di veramente inconfondibile. Da lì ti accorgi che per creare qualcosa di unico bastano pochi ingredienti ma in grado di fare la differenza, la freschezza delle coltivazioni delle realtà locali, i formaggi e i salumi di una lunga e inestimabile… Continua a leggere Una Deliziusa fragolosa con una Pinsata gustosa con mozzarella Santa Lucia
“È così strano eppure provo un fascino verso i dolci francesi da non riuscire a capacitarmene, saranno i colori? Sarà quel senso esteta da farli sembrare dei piccoli bijou? Tra questi ne fa parte la Charlotte. Di sicuro per iniziare a farla avremmo bisogno di un pò di immaginazione. Provate per un attimo a chiudere… Continua a leggere Charlotte alle Fragole
“Avevo semplicemente voglia di qualcosa che appagasse la mia mente in quel momento. Qualcosa di semplice, dolce ma non troppo…” Panna Cotta (Dose per uno stampo diametro 15) 500 g panna fresca 80 g zucchero semolato qualche goccia di aroma vaniglia bourbon (oppure un baccello di vaniglia) un pizzico di sale 10 g colla di pesce… Continua a leggere Panna Cotta
“Quel pomeriggio a farmi compagnia c’erano i fiori, la voglia di abbandonarmi ancora una volta e il succo color del sangue a tingere le mie mani… Mentre la crostata stava per raffreddarsi, tutto attorno a me aveva un sapore diverso. Chissà, forse sarà stato il silenzio assordante. Con le dita la curiosità di assaggiare… Continua a leggere Tarte à l’orange
Fragrante crostata con crema di ricotta e confettura ai frutti di bosco.
Pizza Napoletana (Dose per 3 pizze) 400 gr. farina ideale per pizza del Molino Pasini 1 gr. lievito birra fresco 250 ml. acqua 13 gr. sale 5 gr. zucchero 13 gr. olio EVO Procedimento Pesate ogni singolo ingrediente. Prendete una ciotola e versate metà della farina e unite il lievito di birra. Create un po’… Continua a leggere L’oro di Napoli
“Mi piacevano quelle mattine passate al mercato, alla ricerca della frutta più bella. Venivo rapita dai loro colori, da quelle imperfezioni che in pochi prestano così tanto stupore.” Vegan Bundt Cake (Dose per 8-10 persone) 300 ml. latte vegetale (soya, avena) 2 cucchiai di aceto di mele 450 gr. farina “00” (setacciata) 1 cucchiaio di bicarbonato 2… Continua a leggere Vegan Bundt Cake
“Casa aveva il sapore del caffè del mattino, di quando arrivi in cucina ed è quel non so che a metterti di buon umore, quando la moka è stata da poco spenta ed è lì ancora fumante ad aspettarti. Mentre le giornate solo un’altalenante indecisione se piovere o meno. Allora ti lasci travolgere da canzonette… Continua a leggere Pavlovamisù
“Vi lascio uno scenario più veritiero questa volta. Me, le mani in pasta e canzoni anni 80° di sotto fondo. Magari Pensiero Stupendo di Patty Pravo.” Pear and Cinnamon Tart (Dose per 8-10 persone) Ingredienti per la frolla: 350 gr. farina “00” 3 gr. sale 50 gr. zucchero semolato 2 cucchiaini di cannella in… Continua a leggere Pear and Cinnamon Tart
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